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1、我們在燉牛肉的時候也可以在里面加入一些調(diào)料，比如說我們平時吃到的蔥姜蒜，也可以在里面加入一些白酒或者是料酒來進(jìn)行代替，如果家里面要是有黃酒的話，是最好的去腥味的產(chǎn)品，除了以上這些之外，也可以在里面加入一些胡蘿卜或者是蘿卜這些食物，這些食物的氣味是比較大的，可以很好的掩蓋牛肉的血腥味的。

2、清水浸泡去腥法。一般我們從市面上買回來的新鮮牛肉，雖然表面看起來是比較干燥的，但是肉里面都會含有著大量的血水成分，尤其是一些比較特殊的牛肉部位，含有的血水成分是非常多的，所以為了能夠起更好的起到去腥氣的作用，最好將買回來的新鮮牛肉放入到清水里面進(jìn)行浸泡，水的用量一定要沒過牛肉的表面，并且浸泡的時間一定要久一些，在3~4個小時，中間的過程當(dāng)中也要換1~2遍的水，這樣才能夠確保牛肉里面的血水全部浸泡出來。