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2023-01-31
新津特產(chǎn)食物有哪些（新津土特產(chǎn)有哪些）
更新時間：2022-10-12 11:18:25作者：智慧百科
1、黃辣丁。河鮮是新津人的最愛，以黃辣丁味代表的，黃辣丁是一種生活在清澈溪流中的魚類，產(chǎn)于岷江上游，還有一種名字叫“倒刺粑”。肉質(zhì)鮮美，所以不是泥鰍能媲美的。黃辣丁是麻辣為主的，味道鮮美的聞名四方。
2、王粑肉。王肉是新津縣王志坤祖?zhèn)髋胫曝i肘，豬五花肉的方法。在祖父于清代在四川名菜“壇子肉”改制出來，至今有100多年的歷史了。王肉是以微火將肉燉熟的烹調(diào)技藝，以制作粑肉而得名，所以被稱為王粑肉。
3、張牛肉。它色澤黑亮，肉質(zhì)松軟，根根化渣，風味獨特，張牛肉至今已有90多年的歷史，原名叫徐牛肉，叫一個姓徐的所創(chuàng)作，在新中國成立以后，就將其技術(shù)傳給自己的女婿，女婿姓張，所以就改為了張牛肉。張牛肉是新津的特色美食，每逢佳節(jié)不能返鄉(xiāng)或孤獨苦悶的時候，就會想起魂牽夢縈的家鄉(xiāng)，想起日夜牽掛的親人，就會想起新津的張牛肉。