排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
如何判斷新鮮雞，如何判斷新鮮雞爪有無變質(zhì)
更新時間：2022-10-12 17:35:50作者：智慧百科
1、肌肉堅實。急凍雞自攝氏零下的低溫解凍，必會流失水分，肌肉松馳。若冰鮮雞保存太久，也會出現(xiàn)同樣情況。所以，選購新鮮雞時，可看看肌肉是否結實，不妨以手指按下，新鮮的自然有彈性，不新鮮的，則久久未能回復原狀。
2、表皮光滑。如果雞的肌肉松弛，連帶雞皮都會出現(xiàn)皺紋，表明此雞不新鮮，故購買的新鮮雞一定要皮光肉滑。若是皺皮雞，尤其是雞腿近腳部位出現(xiàn)大塊皺皮，表明新鮮程度欠佳。
3、肉色紅潤。屠宰已久的雞只，肉色暗啞，甚至會發(fā)黑。新鮮雞紅潤有光澤。不過，有些雞種如三黃雞，表皮金黃，是雞種原色，并非不新鮮。