排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
燒鯽魚湯時(shí)放什么去腥香 燒鯽魚湯時(shí)放什么去腥香味
更新時(shí)間：2022-10-12 22:32:52作者：智慧百科
1、把魚清理干凈，在煮魚之前必須得把魚清理干凈，這是最基礎(chǔ)的步驟。很多人以為只要將魚的內(nèi)臟清洗干凈就可以了，其實(shí)魚腥的來源并不是只有內(nèi)臟，魚身上還有很多的腥味來源，比如說魚鰓、魚牙還有魚肚子里面的黑膜。尤其是魚肚子里面的黑膜，很多人在清理時(shí)都會(huì)遺漏，把這些地方清理干凈就會(huì)很大程度的減少魚腥味，所以說這個(gè)步驟是最基礎(chǔ)也是非常重要的。
2、煎魚，在燉魚之前一定要先將魚煎一下，有很多人就會(huì)直接跳過鯨魚這個(gè)步驟，直接將魚進(jìn)行燉，其實(shí)在燉魚之前進(jìn)行煎魚是非常有必要的，可以除去一部分的魚腥味。在煎魚時(shí)要注意不能隨便的將魚進(jìn)行翻動(dòng)，否則會(huì)很容易出現(xiàn)魚不完整的現(xiàn)象，這樣影響了觀感。在煎魚的時(shí)候也可以適量的在魚身上撒一些鹽，防止出現(xiàn)粘鍋的現(xiàn)象。
3、加入適當(dāng)?shù)呐淞希跓豸~湯的過程中，加入適當(dāng)?shù)呐淞鲜欠浅Ｖ匾?，這些配料不僅可以使魚更加美味，還可以除去腥味。生姜就是一個(gè)非常好的選擇，它本身就有除去腥味的作用。除此之外還可以加入白豆腐或者是蘿卜絲也可以達(dá)到除去腥味的效果，這樣還會(huì)使魚湯看起來非常的好看。