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1、所需食材

光鴨1只，冬瓜1000克，米仁100克，陳皮1塊，姜1塊，蔥1棵，精鹽5茶匙，米酒0.5湯匙，植物油500克。

2、制作方法

將光鴨洗凈；冬瓜去皮切塊；蔥洗凈。 炒鍋內(nèi)放油燒五成熱，將光鴨放進炒鍋內(nèi)炸透撈出瀝油。 將鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中，加精水5杯，用大火燒開鍋后，烹入米酒、精鹽3茶匙，改用小火煲至酥爛，放入精鹽2茶匙調(diào)味即成。