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1、拿出花生，先將大小不一的花生挑出來，保證入鍋炒的花生大小一致，不會有些熟有些沒熟。

2、中火燒熱鍋，保持無油無水的狀態(tài)。

3、倒入細鹽翻炒。

4、倒入挑好的花生大火翻炒。

5、手要不停頓地翻炒，保持熱度均勻。

6、炒至花生開始有點霹靂吧啦響時，轉(zhuǎn)中小火不停翻炒。

7、有些花生開始會掉皮了，這時候已經(jīng)9成熟了。

8、再翻炒兩下，顏色開始變深了，就可以關(guān)火了，火候剛好。

9、撈起花生，讓鹽跟花生分離。

10、攤開放涼，放涼后可以裝入干凈的瓶子里，想吃時再吃，保持爽脆不會軟了。

11、鹽放在鍋里等涼了再裝進瓶子里，下次再用。