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2023-01-31
酸菜耗兒魚(yú)的做法 做酸菜耗兒魚(yú)的方法
更新時(shí)間：2022-10-14 00:11:09作者：佚名
1、沿著魚(yú)骨將魚(yú)身片成一分為二的兩大片。去掉魚(yú)身上排列密集的大刺。
2、魚(yú)頭從中間一分為二，去掉魚(yú)牙后切成3㎝寬的塊，裝入深一些的 容器中，各放入鹽（1/2茶匙），料酒（1茶匙），蛋清（1個(gè)），土豆淀粉（2茶匙），腌20分鐘備用。
3、把酸菜切成2cm長(zhǎng)的段后，放入清水中清洗一下，在洗的時(shí)候用手稍稍捏攥幾下，然后瀝干水分后后備用。
4、鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時(shí)倒入酸菜，炒至酸味散出后，放入蔥段，姜片和野山椒，繼續(xù)炒2分鐘 后，倒入水（1000ml）。
5、水煮開(kāi)后，放入腌好的魚(yú)，改成小火煮15分鐘后，放入鹽（1茶匙），花椒，繼續(xù)煮至湯發(fā)白。再加入買(mǎi)來(lái)的調(diào)料包！
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