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1、買回的雪里紅。去掉老葉，大根。

2、散開放陰涼處晾上一兩天。為了減少雪里紅的水份。

3、放蔫，準(zhǔn)備腌?？粗苣鄣难├锛t晾上一天一夜后，又出不少黃葉，黃葉腌時去除。一蔫其實，也沒多少雪里紅了，等腌出來更顯少。

4、泡菜鹽一袋，用普能的碘鹽也可以的。

5、腌菜的小缸。提前清洗干凈，涼干。

6、基本按照，一層雪菜，一層鹽，邊放邊用手使勁壓一下，雪菜和鹽的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以適當(dāng)?shù)纳俜披}，想長久放一段時間，可以多放鹽即可。