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2023-01-31
鰻魚的選購方法（鰻魚的規(guī)格和品質）
更新時間：2022-10-14 18:23:46作者：智慧百科
1、看體態(tài)。選購鮮活鰻魚要選體態(tài)均勻，魚身無損傷，無畸形的，鮮活鰻魚個頭不宜過大，太大的鰻魚肉質會變粗老。污染重的魚，形態(tài)異常，魚肚膨脹，畸形嚴重。
2、看活力。優(yōu)質的鰻魚游動迅速，身體光滑，不易打撈，撈出后跳躍力強，活力大。劣質的鰻魚反應遲鈍，打撈上來后幾乎不動。
3、看顏色。新鮮的鰻魚，魚身柔軟而且呈青藍色，聞起來沒有異味。