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1、將紅薯粉放入盆中用熱水燙軟，燙軟后放入開水中煮3-5分鐘，撈出泡入涼水中。

2、取一把黃豆，倒入涼水浸泡兩小時以上，泡好后控出水分，再用廚房紙擦干水分。

3、鍋中放入油，比炒菜時多一點(diǎn)即可，燒熱后倒入花生，開小火將花生炸熟后撈出。

4、鍋中的油繼續(xù)燒熱，倒入黃豆將其炸熟撈出。

5、在碗中倒入一勺生抽、兩勺香醋、少許胡椒粉、鹽、蒜末、黃豆、花生、紅油辣子、榨菜絲、煮沸的高湯。

6、放入煮好的紅薯粉，撒入香菜末，再加幾片醬牛肉。

7、這樣營養(yǎng)美味的酸辣粉即可完成。