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1、做法一：

⑴酸菜，西紅柿，切丁。

⑵肉切絲加山芋粉，鹽，醬油稍腌一會(huì)。

⑶鍋里倒少許油，熱了倒肉翻炒至熟。

⑷加料1再炒聞到酸菜的香味，加適當(dāng)?shù)乃蠓嘘P(guān)火。

⑸燒好開(kāi)水煮面。撈起。

⑹放入炒好的菜菜，入大骨湯即可。

2、做法二：

⑴備好酸菜條和熟豬肉。

⑵用豆油熗鍋后將酸菜和豬肉放入炒鍋炒到6分熟。

⑶放入水來(lái)燉煮到熟。

⑷放入切面或掛面拉煮沸。

3、做法三：

⑴酸菜先不洗,直接切成絲，切成絲的酸菜用水浸泡一會(huì)兒,然后清洗干凈,擠去水分備用。

⑵鍋內(nèi)放適量的水,大火燒開(kāi)后,放入酸菜絲,煮至再次燒開(kāi)。

⑶水再次燒開(kāi)后,加入掛面,煮至面條熟即可。