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1、豬肝切成薄片。

2、將泡辣椒泡姜切片。

3、將青椒、蒜苗切段、大蒜切片、生姜切末。

4、用純牛奶將豬肝侵泡10幾分鐘。

5、將侵泡牛奶的豬肝洗凈瀝干，依次放入料酒、豆瓣醬、老抽、生抽、姜末、白糖拌勻。

6、大火燒油，油冒雨時(shí)放入花椒，再迅速的放入豬肝翻炒，斷生后立即將豬肝盛起，再用鍋里的油炒蒜、姜、泡姜泡辣椒、蒜苗、青椒，炒出香味后放入豬肝一起翻炒，放點(diǎn)雞精起鍋即可。