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1、方法一：新鮮青菜；切兩半 桿頭切開；鍋里水燒開，下鍋焯水兩分鐘撈出；撈出冷水洗凈瀝干水份；先切條在切成碎粒；切碎；切碎瀝干水份；需要吃的時(shí)候，用手?jǐn)D干菜粒水份，鍋里放油干辣椒節(jié)，花椒炒香下菜粒炒香，加入鹽 雞精調(diào)味即可。

2、方法二：把芥菜洗凈，如果莖部有些老的話 ，撕去皮。水開后，放入芥菜，不用等再次水開，燙1分鐘這樣，撈出，稍微瀝干水分，把鍋洗干凈，再把菜放入，蓋上蓋子，等明天中午或晚上要吃時(shí) ，拿出切碎。放入鍋里，加蓋子。隔天打開一聞 ，就可以問(wèn)到辣辣的味道了。用冷水稍微洗一下，瀝干水份，切碎，切少許蒜粒。鍋內(nèi)放油，爆香蒜粒，再加入菜粒，炒熟即可。

3、方法三：首先我們需要將生菜小白菜洗干凈，然后用鹽水浸泡一段時(shí)間，用鹽水浸泡過(guò)后的生菜會(huì)更加入味。然后，將白菜剁碎，放入盆中，然后加入幾滴香油，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┥[蒜等調(diào)味品，同時(shí)也可以加入雞精辣椒油，雞精和辣椒油，一定要根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加，攪拌均勻之后就可以食用了。