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1、美蛙能夠推動(dòng)身體血?dú)獬渑妫ν?，補(bǔ)腎固精，有養(yǎng)心安神補(bǔ)氣血之作用。

2、美蛙也有滋補(bǔ)養(yǎng)生祛毒和醫(yī)治一些病癥的作用，醫(yī)藥學(xué)上覺得：人(尤其是女性)忌嘴之時(shí)，食蛙肉能健脾開胃，胃弱或胃酸過多的病人最合適吃蛙肉。此外，醫(yī)藥學(xué)上常見來醫(yī)治的心臟性或腎臟功能性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉，熱瘡和疥瘡，水腫等。

3、一定要購買活的美蛙。由于美蛙一旦身亡,其身體含有的病原菌會很多繁育。并且,美蛙身亡后蛋白會迅速溶解,不僅營養(yǎng)成分減少,還會繼續(xù)造成吲哚、硫酸鹽、碳醇、代烴和大環(huán)內(nèi)酯等有害物,對身體健康造成不良影響。選購后要妥善處理,立即烹制生產(chǎn)加工。一定要煮熟煮透,千萬別只圖嫩而生吃或短期內(nèi)油爆。生產(chǎn)加工時(shí)注意衛(wèi)生,觸碰的器皿、刀、菜板、毛巾和手等不必跟熟菜或直接生吃食品觸碰,防止交叉式環(huán)境污染。