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1、在制作大黃魚吃的時候，首先推薦的就是紅燒大黃魚，需要準(zhǔn)備好大黃魚一條，還需要料酒、辣椒、蔥、姜、淀粉、炸粉各適量。我們要給大黃魚去鰓、去鱗、剖肚，清理干凈之后給大黃魚打上花刀，然后再涂上鹽和其他的調(diào)味品，腌制上半到一小時，熱鍋之后放油，等到油熱的時候就可以放魚，慢火或者中火交替的煎魚，等到魚大黃魚變成黃色的時候就可以裝起來備用。熱鍋中需要放油，爆香蔥白、蒜片以及蒜末、姜片之后，在其中放上適量的水，然后放入我們喜歡的調(diào)味品勾成汁。把大黃魚放進(jìn)去，燜上十多分鐘就可以了。

2、蔥香大黃魚同樣很不錯，需要準(zhǔn)備好大黃魚1條、大蔥的蔥白一段、白胡椒粉、姜、料酒、鹽適量、生抽、魚露。把大黃魚切成段，在其中加入姜片、料酒、白胡椒粉和鹽混合，腌上30-60分鐘。把鍋燒熱之后就可以在其中倒入少量的油，等到油完全燒熱，再選擇把魚塊倒入其中。煎好一邊之后就可以翻面，然后再選擇去煎大黃魚的另一面，然后給大黃魚擺盤，還需要把大蔥白切成絲，用煎魚剩下的油，炒成蔥絲，然后在其中加入生抽、白糖以及魚露，把炒好的蔥絲撒到大黃魚上就可以了。

3、清蒸大黃魚是吃大黃魚的時候不錯的選擇，需要準(zhǔn)備好大黃魚1條約500克、蒸魚豉油2湯匙、植物油2湯匙，還需要鹽1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、黃酒1湯匙、味精1/4茶匙、干紅辣椒2個、蔥和姜適量。首先要把大黃魚去掉鱗、腮、內(nèi)臟，清洗干凈之后控干水分。然后用鹽、味精、胡椒粉，抹遍大黃魚全身內(nèi)外，然后腌制20分鐘，之后把大黃魚放入已經(jīng)燒開的鍋中，放上幾片姜之后放在大黃魚身上，加蓋大火隔水蒸12分鐘就可以了。然后把蔥、姜、干紅辣椒切絲。這時候再把已經(jīng)蒸好的魚取出，倒掉盤中的水，在大黃魚的身上交替擺上蔥、姜、干辣椒絲。然后把植物油燒到8成熱，直接澆在大黃魚上面的蔥、姜和辣椒絲上，最后倒入蒸魚豉油就可以。