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1、準(zhǔn)備好食材，盡量不要買那些冰凍時(shí)間太長(zhǎng)的，把它去掉指尖。再洗干凈控水備用。再準(zhǔn)備一些配料，生姜大蒜八角桂皮香葉，胡椒粒。

2、再把雞爪放在開水里焯下水。再拿出來瀝干水。

3、鍋燒熱放少量花生油小火煎下片糖，再把焯好的雞爪放進(jìn)去炒一下。

4、接著把配料放下去繼續(xù)炒，要不停地翻炒，要不會(huì)粘鍋。

5、炒出香味了，就放點(diǎn)料酒和食用鹽，再炒下下，

6、把炒好的雞爪放在高壓鍋里，加點(diǎn)醬油。蓋好蓋子中火燜十分鐘。

7、時(shí)間到了關(guān)火，一陣陣香味傳來。但不要急著打開，等高壓鍋里面的水蒸氣出完了才打開。裝盤上桌了，好香好香。