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1、把紫菜放入清水盆里，然后將紫菜浸泡一會，左右輕輕搖晃一會去除沙子后，撈出瀝干水分放入盤子里備用。蔥切花，大蒜切末備用。

2、在碗里打入雞蛋，雞蛋打散后靜置備用。

3、把鍋用中火燒熱，放入少許油后加入蒜末略微炒香。

4、炒香后在鍋里倒入少量熱水，把水燒沸騰后轉成小火，然后加入泡開的紫菜開始煮。

5、把雞蛋液倒入鍋里，倒入后不要立刻攪拌，等到雞蛋液略微凝結后再攪拌。雞蛋液一定要攪拌均勻，讓蛋液變成蛋花，不然做出來的湯沒有形狀。

6、最后可以加幾滴香油，或者加點香蔥、醋和鹽等調味品調味，喜歡吃辣的還可以加入胡椒粉和辣椒。