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1、方法一

撈面條的做法主要是將在清水中煮透的面條撈出來(lái)，不加面湯而是直接澆淋提前做好的熱菜或蒜蓉調(diào)味，拌勻后即成。

其中，煮透后面條撈出不在涼水中濾過(guò)，直接裝入碗中澆淋菜品的適合搭配葷菜，而撈出后浸入涼水中將面條濾一至三遍待其溫度變涼的適合搭配素菜或調(diào)制的蒜蓉。

制作中，面條可選細(xì)、寬各種種類，而菜品沒(méi)有具體限制，基本上炒菜類都可，但是一般使用最普遍的則是番茄炒雞蛋，另外就是菜中的湯水要多，否則澆淋到面條上之后會(huì)過(guò)淡或過(guò)干。

2、方法二

開(kāi)水煮沸，咕嘟咕嘟冒泡就可以了。

然后下面條，面條容易稠粘在一塊兒，所以下之后攪拌下。

待煮成透明色就熟了，有人判斷熟沒(méi)熟的方法就是將面條扔向墻能粘住的話那就是熟了，不過(guò)實(shí)在不知道熟沒(méi)，那就自己嘗下！

煮熟后，將熱水倒出用涼水沖洗面條，如果水很冰就更省事了。如果不喜歡太涼那就稍微沖一下就可以。

沖涼撈出，加入自己簡(jiǎn)單涼拌的黃瓜，再加些芝麻醬和香油更香更好吃。

3、方法三

將面條煮熟撈出過(guò)涼備用，洋蔥、青椒切成絲，香腸切成片；

坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入洋蔥絲、青椒絲，加入鹽、雞精、醬油、白糖調(diào)味煮熟；

坐鍋點(diǎn)火倒入油，打入雞蛋煎熟，撒上香腸片、玉米后，在上面再打一個(gè)雞蛋，加蓋將雞蛋燜熟后取出，將蔬菜和雞蛋一起放在面上即可。