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1、準(zhǔn)備大蒜（500g），用刀剁碎，再準(zhǔn)備1000g小龍蝦，在油溫6成熟（180度）的鍋里炸一下?lián)瞥觥?/p>

2、準(zhǔn)備野山椒（水和椒共50g），把蔥，姜放油鍋里炒，倒入野山椒碎和蒜碎，加入小龍蝦攪拌，加野山椒水，加水沒過2/3小龍蝦，小火慢燉。

3、加入鹽（10g）、雞精（少許）、糖（2g），出鍋后將蒜碎等澆蓋小龍蝦上。