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1、食材準(zhǔn)備：鴨、適量仔姜、老抽、適量鹽、油、生蔥、蒜、蠔油、紅辣椒、料酒。

2、先把鴨洗干凈，切成塊狀，綽水一會。

3、仔姜洗干凈，切好備用。

4、這時鍋中可以下油，生蔥、蒜下鍋爆香。

5、隨后把鴨肉放進(jìn)去翻炒，再加入適量老抽，繼續(xù)翻炒。

6、翻炒一會之后加入料酒、適量清水，蓋上鍋蓋燜一個小時左右。

7、鴨肉變軟之后，掀開蓋子，把仔姜放進(jìn)去和紅椒放進(jìn)去。

8、放入仔姜跟紅椒之后翻一翻就可以加入蠔油，然后收汁，就可以出鍋啦。