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2023-01-31
菇類(lèi)大全名字 菇類(lèi)大全名字有哪些
更新時(shí)間：2022-10-17 21:08:20作者：未知
1、平菇，平菇往往叫平菇，是由于它的香氣很重，不但能夠立即炒著吃，作為香辛料也是很好的。此外，平菇中帶有比較豐富的維生素E和硒元素，常常服用平菇能夠推動(dòng)皮膚的基礎(chǔ)代謝，讓皮膚能夠維持瑩潤(rùn)光潔，非常合適追求美麗的女性朋友。
2、雞腿菇，雞腿菇的樣子一些像雞翅，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，口味也是很好的，常常應(yīng)用雞腿菇能夠協(xié)助身體促消化，提高人體免疫力。關(guān)鍵的是它的脂肪率低，運(yùn)動(dòng)健身和減肥瘦身的盆友還可以安心吃。
3、草菇，草菇遠(yuǎn)看跟平菇一些類(lèi)似，可是味兒和營(yíng)養(yǎng)成分是不一樣的。由于草菇中帶有很多的維他命C，常常應(yīng)用能夠推動(dòng)身體基礎(chǔ)代謝，進(jìn)而增強(qiáng)免疫力。
4、黑香菇，黑香菇又被稱(chēng)作是鳳尾菇，味兒很美味，常常被用于熬湯。此外，黑香菇中帶有各種各樣碳水化合物成份，常常服用能夠具有降血壓和預(yù)防肝炎等功效。
5、雙孢菇，雙孢菇整棵呈乳白色，口味潤(rùn)化，常常應(yīng)用能夠改進(jìn)身體中樞神經(jīng)系統(tǒng)，而且對(duì)止咳化痰和潤(rùn)肺止咳也是有一定的作用。在古籍中也有有關(guān)記述，雙孢菇味甘，性溫，常常服用，對(duì)防止高血壓和高血脂十分合理。
6、金針菇，金針菇十分纖細(xì)，對(duì)很多人而言，是涮火鍋的必需品，并且金針蘑還能夠用于拌涼菜，口味也是很好的。金針蘑中帶有比較豐富的膳食纖維和木質(zhì)纖維素，它不但能夠消化吸收不必要的膽固醇和糖份，并且還能夠推動(dòng)腸胃蠕動(dòng)，維持水份，具有防止便秘的功效。
7、茶樹(shù)菇，茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，包括了多種多樣碳水化合物成份，具備健脾補(bǔ)血的作用，用以配搭其他食物，味兒芳香，實(shí)際效果更優(yōu)。
8、鮑魚(yú)菇，鮑魚(yú)菇的肉質(zhì)地肥厚型，口味極好，關(guān)鍵是營(yíng)養(yǎng)成分十分高，常常服用能夠避免身體動(dòng)脈硬化、減少人體內(nèi)部膽固醇，而且對(duì)舒筋活血也是有奇妙的作用。
9、干巴菌，干巴菌干巴菌別稱(chēng)松毛菌，每年7～9月生長(zhǎng)在馬尾松樹(shù)下。這種菌沒(méi)有菌蓋和菌褶，簇生如牛牙狀，剛出土呈黃褐色，老熟時(shí)呈黑褐色。肉質(zhì)堅(jiān)硬、干燥、含有鈣、蛋白質(zhì)、硫胺素等營(yíng)養(yǎng)成分，有酷似腌牛肉干的濃郁香味。其貌不揚(yáng)，黑黑的帶有一層白色，但味道卻鮮香無(wú)比，是野生食用菌中的上品，用干巴菌炒青椒或炒雞蛋其味妙不可言。至今仍未實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖。
10、青頭菌，青頭菌青頭菌主要生長(zhǎng)在樹(shù)林中的草叢中，每年6～9月出茹。剛出土?xí)r有點(diǎn)像球形，以后逐漸展開(kāi)呈扁圓形。菌帽質(zhì)地堅(jiān)固，呈青綠色和白色混合狀。菌肉色白質(zhì)嫩，香氣芬芳，含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、硫、胺素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。青頭菌含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)成分。一般人都適合食用，尤其適合有眼疾、肝火盛、憂郁癥、癡呆癥患者食用。
11、虎掌菌，虎掌菌虎掌菌生長(zhǎng)于高山懸崖的草叢深處，云南只有楚雄彝族自治州和麗江地區(qū)的少數(shù)地方生長(zhǎng)。這種菌無(wú)蓋無(wú)柄，在菌體上長(zhǎng)滿一層纖細(xì)的茸毛，呈黃褐色，并有明顯的黑色花紋，形同虎爪，因此得名。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細(xì)嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營(yíng)養(yǎng)豐富。據(jù)分析測(cè)定，其干品含17種氨基酸，其中有占總量41.46%的7種人體必需氨基酸，以及11種礦物質(zhì)和微量元素。性平味甘，有追風(fēng)散寒、舒筋活血之功效，民間也用其作壯陽(yáng)之用，有降低血中膽固醇的作用。
12、猴頭菇，猴頭菇因外形酷似猴頭而得名，是中國(guó)傳統(tǒng)的名貴菜肴，肉嫩、味香、鮮美可口，是四大名菜(猴頭、熊掌、燕窩、魚(yú)翅)之一，有“山珍猴頭、海味魚(yú)翅”之稱(chēng)。猴頭菇的菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1～3厘米，它的子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5～10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，故稱(chēng)“猴頭菇”。
13、紅菇，紅菇的子實(shí)體一般中等大，菌蓋直徑5～12厘米，初扁半球形后平展，幼時(shí)粘，無(wú)光澤或絨狀，中部色深紅至暗（黑）紅，邊緣較淡呈深紅色，蓋緣常見(jiàn)細(xì)橫紋。菌肉白色，厚，常被蟲(chóng)吃。味道及氣味好。菌褶白色，老后變?yōu)槿辄S色，近蓋緣處可帶紅色，稍密至稍稀，常有分叉，褶間具橫脈。
14、靈芝，靈芝的大小及形態(tài)變化很大，大型個(gè)體的菌蓋為20×10厘米，厚約2厘米，一般個(gè)體為4×3厘米，厚0.5～1厘米，下面有無(wú)數(shù)小孔，管口呈白色或淡褐色，每毫米內(nèi)有4～5個(gè)，管口圓形，內(nèi)壁為子實(shí)層，孢子產(chǎn)生于擔(dān)子頂端。菌柄側(cè)生，極少偏生，長(zhǎng)于菌蓋直徑，紫褐色至黑色，有漆樣光澤，堅(jiān)硬。孢子卵圓形，8～11×7厘米，壁兩層，內(nèi)壁褐色，表面有小疣，外壁透明無(wú)色。
15、松露，松露是一種蕈類(lèi)的總稱(chēng)，分類(lèi)為子囊菌門(mén)西洋松露科西洋松露屬。大約有10種不同的品種，通常是一年生的真菌，多數(shù)在闊葉樹(shù)的根部著絲生長(zhǎng)，一般生長(zhǎng)在松樹(shù)、櫟樹(shù)、橡樹(shù)下。散布于樹(shù)底方圓120～150厘米，塊狀主體藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法國(guó)、西班牙、中國(guó)、新西蘭等國(guó)。
16、松茸，松茸是松櫟等樹(shù)木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種。好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國(guó)松茸的主要產(chǎn)地，產(chǎn)量四川為首，品質(zhì)西藏為佳，名氣香格里拉最大。
17、牛肝菌，牛肝菌是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱(chēng)，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。云南省牛肝菌類(lèi)資源豐富，主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。因肉質(zhì)肥厚，極似牛肝而得名，是名貴稀有的野生食用菌，為“四大菌王”之一，主要有白、黃、黑牛肝菌幾種。
18、雞油菌，雞油菌是世界著名的四大名菌之一，為真菌界雞油菌目的子實(shí)體，子實(shí)體肉質(zhì)，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌蓋寬3～9厘米，最出扁平，后下凹。菌肉蛋黃色，味美。含有豐富的胡蘿卜素、維生素c、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清目、利肺、益腸胃的功效，常食此菌可預(yù)防視力下降、眼炎、皮膚干燥等病。
19、老人頭菌，老人頭菌老人頭菌別稱(chēng)仙人頭、大腳菇、雞樅他爹，老人頭菌肉質(zhì)細(xì)膩糯滑，富有彈性且滋味鮮美，可與鮑魚(yú)媲美，故被譽(yù)為“植物鮑魚(yú)”，富含植物蛋白、礦物質(zhì)和多種維生素，尤其是氨基酸品種比較齊全。中醫(yī)認(rèn)為老人頭菌有補(bǔ)脾益腎、滋陰壯陽(yáng)、理氣排毒、健骨強(qiáng)身的功效，可治氣血兩虧、神疲乏力、腰膝酸軟、面色無(wú)華等中老年易得之癥。
20、香杏麗菇，又稱(chēng)虎皮香杏、黃皮口蘑、香杏蘑。子實(shí)體一般中等大。菌蓋直徑6-12cm，半球形至平展，光滑，不粘，帶白色或淡土黃色至淡土紅色，邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，肥厚。此種蘑菇菌肉肥厚、具香味、味道鮮美，是著名的“口蘑”中之一種，深受廣大人民群眾歡迎。
21、硬柄小皮傘，又稱(chēng)硬柄皮傘、仙環(huán)上皮傘。子實(shí)體較小。菌蓋寬3-5cm，扁平球形至平展，中部平或稍凸，淺肉色至深土黃色，光滑，邊緣平滑或濕時(shí)稍顯出條紋。菌肉近白色。
22、粉紫香菇，實(shí)體中等至大型。菌蓋直徑5-10（20）cm，半球形至近平展，藕粉色或淡紫粉色，較快褪色至帶污白色或蛋殼色，幼時(shí)邊緣具絮狀物。菌肉白色帶紫色，具明顯的淀粉氣味。
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