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步驟1

食材：雞蛋2個，豆芽50克，大蔥1段，生姜1塊，大蒜3瓣，干辣椒20克。調料：生抽1湯匙，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1茶匙，香油1湯匙。

步驟2

將大蔥切絲。

步驟3

姜切絲。

步驟4

蒜切片。

步驟5

熱鍋下油，倒入打散的雞蛋液，快速炒散，盛出備用。

步驟6

另起油鍋，下入蔥姜絲、干辣椒炒香，倒入豆芽炒至斷生。

步驟7

加入生抽1勺、蠔油1勺、鹽1勺、雞精1勺炒勻。

步驟8

再加入餅絲、清水、雞蛋，翻炒均勻。

步驟9

淋上香油，加入蒜片，炒勻即可出鍋。