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1、玉米保存不要扒皮。新鮮玉米不剝皮或只保留2到3層玉米皮，玉米須一定要保留，能防止和減緩玉米流失水分，用保鮮袋把玉米裝起來，放進(jìn)冰箱或冰柜里冷凍保存即可保存比較長時(shí)間。

2、夏末秋初正是玉米成熟的時(shí)節(jié)，清香、糯甜的玉米是人們愛吃的粗糧。選購時(shí)，應(yīng)注意挑選玉米粒顆顆飽滿、排列緊密、軟硬適中的鮮嫩玉米。將玉米煮熟后，立即放入冰水浸泡一分鐘左右，可以使玉米保持鮮嫩不干癟長達(dá)一個(gè)小時(shí)。