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1、鹽15克，油10克，蔥花20克，面團(tuán)200克。

2、面團(tuán)搟成餅狀，撒上油、鹽、蔥花，卷起后壓成面團(tuán)搟成餅狀。

3、鍋中倒油，把餅放入，烙至兩面金黃即可。

4、油餅制作竅門

（1）面要和得軟一些。

俗話說，軟面包子軟面餅，是說餅的面要軟一些。面太硬了，烙出來餅會更硬，經(jīng)過烙烤，面里的水分會蒸發(fā)，所以，油餅的面要軟一些。

（2）蔥花切得細(xì)一點(diǎn)。

實(shí)際上，蔥花大了，在搟的過程中會鉆出來，影響搟，同時，在電餅鐺里也會最早接觸熱源，最先成熟，油餅比較厚，熟的慢，蔥花早就焦了。聞起來香，吃起來就發(fā)苦了。所以，蔥花盡量都藏在面里。

（3）鹽和花椒面要多一點(diǎn)。

因?yàn)橛惋灦鄬樱?，所以配料要多一些。也就是說，你撒鹽和花椒面時都要多一些。等你搟開，面還是挺多的，分配開，鹽和花椒面就少了。閑一點(diǎn)更香。

（4）過程順序要把握。

先放鹽。每次先撒，撒完后，用手再輕抹均勻的，細(xì)鹽也是顆粒的，可以滾動。

（5）撒花椒面，油。蔥花。

撒完鹽后撒花椒面，像抹鹽一樣把花椒面盡量摸均勻。最后撒上油。油的均勻也有小竅門的，可以倒上一些后，一只手捏住餅的邊，去輕輕向里拉，蘸油。多幾個點(diǎn)蘸油，自然就會均勻了。

蔥花最后放，整個撒，這個可以慢慢撒，不均勻也可以調(diào)一下的。沒難度。

（6）卷餅。烙餅。

可以先從邊沿卷起，既可以一卷到底，也可以從兩邊向里卷，到邊沿可以摁一下，然后用手拿住餅的兩端，在中間擰一下，然后使點(diǎn)勁雙手積壓面餅，就可以搟了。要輕一些搟。根據(jù)電餅鐺的面積和面團(tuán)的量定大小吧。