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1、準(zhǔn)備食材包括雞胗，淀粉，豆豉。

2、將雞胗先清洗后切絲，用油鹽和料酒混合淀粉腌制大概二十分鐘。

3、菜豆將外層老筋去除掉后切成小段。

4、現(xiàn)將菜豆段在熱水中汆燙下，之后就撈出瀝水。

5、鍋中加入油燒熱后放入蒜茸和豆豉醬鍋?zhàn)颖恪?/p>

6、再加入雞胗和扁豆翻炒均勻之后放入醬油，糖混合翻炒。

7、最后加入些雞精就可以了。