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1、生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出的蜂蜜保質(zhì)期都是在18個月或者2年的原因。生產(chǎn)廠家生產(chǎn)出來的蜂蜜不是很純正。如果是農(nóng)家養(yǎng)的野蜜蜂出的蜂蜜的話，其蜂蜜長期和空氣接觸，保質(zhì)期會短一點，大概為6到8個月左右。而天然的蜂蜜是沒有保質(zhì)期的。

2、加工后的蜂蜜保質(zhì)期，與儲存條件有一定的關系。最好的儲存的條件是溫度保持在5～10℃。空氣濕度不超過75%的環(huán)境中。裝蜂蜜的容器要蓋嚴，防止漏氣，減少蜂蜜與空氣接觸。

3、在品嘗蜂蜜時，吃完嘴里就是酸的，證明已經(jīng)變質(zhì)了，好蜂蜜應該是吃在嘴里是甜的，吃完一會嘴巴、喉嚨會感覺到酸酸的。對于變質(zhì)的蜂蜜，一定記住不可再食用。