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1、由于當前市面上的葡萄，大部分存在農(nóng)藥殘留問題，還因為葡萄皮有澀味所以吐皮。但從營養(yǎng)學的角度，吃葡萄不要吐皮。

2、葡萄皮中富含一種多羥基醛類化合物，白藜蘆醇，具有降血脂，抗血栓，預防動脈硬化，增強免疫和預防心腦血管疾病的攻效。葡萄皮中含有花青素，具有強抗氧化，抗突變，減輕肝機能障礙，保護心血管功能，葡萄皮還具有抗癌的作用，美國伊利諾斯藥科大學的研究人員發(fā)現(xiàn)這種物質在花生米，葡萄等70多種植物中都多少不等的存在著，而尤以葡萄皮中和紅葡萄酒中最多。

3、在連葡萄皮吃下以前一定要清洗干凈，最好先用水沖洗，再配以能有效清除農(nóng)藥成分的洗潔用品，清洗兩分鐘以上，但不宜用清水鹽水泡，因為水的浸泡容易促進葡萄表面殘留農(nóng)藥滲透進入果肉。