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1、牛骨冷水下鍋焯水，水沸后再煮2-3分鐘，因?yàn)榕９潜容^厚實(shí)，煮久些才能徹底去血水。

2、電壓力鍋插上電源，逆時(shí)針旋轉(zhuǎn)解鎖扭扣，確保是解鎖狀態(tài)。

3、再按下這個(gè)銀色按鈕就能開(kāi)蓋。

4、焯過(guò)水的牛骨洗凈，放入精鋼球釜內(nèi)膽里，加入水沒(méi)過(guò)牛骨，放入姜片。

5、蓋上蓋子，確保扭好鎖鍵。

6、一小時(shí)后牛骨湯已經(jīng)熬好了！奶白色的湯。

7、取了一塊牛骨用牙測(cè)試壓制過(guò)的牛骨，已經(jīng)能輕易咬斷。

8、牛骨關(guān)節(jié)還有很多筋，這個(gè)是浸泡一小時(shí)后的狀態(tài)，把筋都泡發(fā)了，很濃膠原蛋白。

9、做好的牛骨湯我把它冷藏了一晚，第二天才做羅宋湯?？纯礈呀?jīng)結(jié)塊，像布丁，多濃稠的湯??！如果覺(jué)得太濃稠可以?xún)饵c(diǎn)水，或者直接分成塊放入冰箱冷凍保存，以后做湯就能加些水用。

10、準(zhǔn)備番茄醬，紅蔥頭切碎，番茄、胡蘿卜、土豆去皮把番茄、胡蘿卜、土豆切成塊狀，放入精鋼球釜內(nèi)膽里，胡蘿卜和土豆可以稍微切大塊一點(diǎn)，可以耐火些。

11、用快速脫骨模式17分鐘。

12、在一個(gè)不粘鍋里融化黃油。

13、放入切碎的紅蔥頭，把它爆香成金黃色，然后熄火備用，如果油多可以濾出。

14、湯已經(jīng)做好了，把土豆和胡蘿卜撈出來(lái)，剩下番茄在里面，然后加入炒過(guò)的紅蔥頭和九層塔，也可以用羅勒葉，它的特色香味和番茄味很搭，如果沒(méi)有就省去。拌勻后用攪拌機(jī)把湯和食材攪爛。

15、把攪爛的湯過(guò)濾一下，如果用的是破壁機(jī)可以忽略過(guò)濾。

16、加入番茄醬拌勻。

17、可以加入冷凍青豆配色，加入鹽，明火煮沸即可，最后試味調(diào)整酸咸度。