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1、雞蛋打散，木耳冷水泡發(fā)洗凈撕成小朵，豆角去絲洗凈掰成小段備用。

2、先把雞蛋炒一下，盛出來備用。

3、熱鍋加底油，爆香蔥，姜，豆角入鍋，加些水燜一下。

4、豆角燜至八、九成熟時，加入木耳和鹽。鹽的量可適當(dāng)多些，因?yàn)樽詈竺鏃l入鍋時就不加鹽了。

5、豆角完全燜熟時，把炒好的雞蛋加入翻炒加調(diào)料，然后加入開水，量可大些，約沒過菜即可。

6、水開后，把面條鋪上面（用筷子把面條壓一壓，要全部沾到水），然后沿面條周圍倒些老抽，蓋嚴(yán)小火燜至水干即可。

7、盛出來開吃吧。