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1、食材準(zhǔn)備：藕兩截兒、蒜適量、小紅辣椒適量、香菜適量。

2、將藕去皮切成薄片、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切末備用。

3、鍋中加入適量的清水，水燒開后倒入少許食用油，然后將藕片放入鍋中，水再次燒開后即可撈出。撈出的藕片要迅速過涼水，然后瀝干水份備用。

4、藕片中放入一勺鹽，一勺雞精拌勻，然后再將蒜末放在上面。

5、鍋中倒入少許食用油，油熱后放入小紅辣椒和花椒，煸炒至辣椒紅亮出香味。

6、將鍋中的油和辣椒一起澆到蒜末上，蒜香味立馬出來了。

7、再拌入少許白醋、香油、香菜即可裝盤。