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1、把山藥削去皮，切成6厘米長的段用刀破開（粗的破4段），用開水燙一下?lián)瞥觥?/p>

2、把大棗洗凈切開，除去棗核，再切成四瓣；青梅切成厚片。

3、把大棗、青梅擺在碗內(nèi)，把山藥段整齊地擺在碗內(nèi)，上面撒上白糖，上屜蒸爛取出。

4、把碗內(nèi)的糖水潷在勺內(nèi)，把山藥段扣在盤內(nèi)，勺內(nèi)加少量的水燒開勾淀粉芡，淋幾滴清油，澆在盤內(nèi)山藥上即成。