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2023-01-31
清蒸金鯧魚(yú) 清蒸金鯧魚(yú)做法
更新時(shí)間：2022-10-21 07:05:52作者：佚名
1、洗凈宰殺的金鯧魚(yú)，在魚(yú)身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再涂上一層油，稍腌10分鐘。
2、蔥去頭尾洗凈，一半切段，一半剁末，大蔥拍扁切絲，蒜和香菜分別剁成末，姜去皮洗凈，一半切片，一半姜剁末。
3、在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚(yú)腹內(nèi)塞入適量大蔥和姜片，在魚(yú)身上放姜片。
4、燒開(kāi)鍋內(nèi)的水，放入金鯧魚(yú)，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚(yú)，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6、往魚(yú)身上，放入蔥，姜，蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚(yú)身上，再燒熱3湯匙蒸魚(yú)豉油，也淋在魚(yú)身上，即可上桌。
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