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1、雞心清水泡去血水后沖洗干凈，每個雞心剪成兩半。

2、西芹撕去老莖后，再切成??；酸豇豆洗凈后，再切成小小段。

3、鍋中倒入適量的油，加入姜片、蒜片、蔥段和干紅辣椒段小火煸出香味。

4、倒入雞心大火翻炒，炒到雞心發(fā)白。

5、調(diào)入適量的料酒、鹽、老抽，大火翻炒均勻。

6、最后加入酸豇豆和西芹，調(diào)入適量的醋和白糖，大火翻炒均勻出鍋裝盤。