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1、如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘。

2、如果將大龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關(guān)系了，通常大火蒸10分鐘左右就行了。

3、清蒸大龍蝦一定要等到水開后才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

4、新鮮活龍蝦蒸前一定要放尿。用筷子在龍蝦尾處放進去，便會有冰沿著木筷排出，此刻大龍蝦都沒有勁了。