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1、牛肉選肋條切成塊，用沸水焯一下?lián)瞥觯谐煞綁K。白蘿卜切方 塊。花椒、八角用紗布包好；

2、鍋?zhàn)?，下花生油燒?成熟，放入豆瓣醬炒至油呈紅色。加入鮮湯150克和牛肉、香料包 、鹽、糖燒開，撈出 浮沫，改用小火燒至熟爛。將蘿卜塊入沸水焯一下，下鍋，放鹽燒，至汁 濃肉爛，取出香包，吃時(shí)撒上香菜；

3、最后 的牛肉要燉至酥軟。