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1、燜排骨：

（1）鍋中倒入水、料酒和排骨，撈出血沫，撈出排骨備用。

（2）起鍋燒油放入生姜和大蒜，倒入排骨翻炒，倒入醬油加水蓋上鍋蓋燜5分鐘。

（3）倒入紅酒蓋上鍋蓋煮熟即可撈出，撒上香菜即可。

2、燉排骨：

（1）玉米切成段，胡蘿卜切成滾刀塊，豆角剔除筋后掰成5厘米上的段，姜切片，各種香料放入燉煮包中。

（2）鍋中燒水，水開后放入排骨，大火煮至出現(xiàn)浮沫，排骨變白后，用漏勺撈出。

（3）湯鍋洗凈后，重新加入排骨，倒入開水，水量以沒過肉表面為準。

（4）加入三大勺黃豆醬；再加入白糖。

（5）放入姜片和燉煮包，加蓋用中火慢燉。

（6）湯汁沸騰后，轉(zhuǎn)小火，煮40分鐘后加入豆角、玉米、胡蘿卜，繼續(xù)煮10分鐘，根據(jù)個人口味調(diào)入適量鹽即可。