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1、花甲洗凈，鍋中倒油。

2、放入蔥絲、姜絲、花椒、辣椒爆香。

3、放入花甲、米線、生抽，放水，加鹽煮熟即可出鍋。

4、花甲米線，又名錫紙花甲米線。是用錫箔紙將營養(yǎng)美湯與花甲、米線封閉式的熬制而成。具有滋陰明目，軟堅，化痰，益精潤臟的作用。始于重慶，在重慶火鍋米線后產(chǎn)生。在川渝（重慶、成都等）流行?；椎膶W(xué)名是文蛤，也被稱為蛤蜊。