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1、準備海螺肉500克，一小把韭菜，干紅辣椒6只，蒜片5片。

2、去殼海螺肉用清水浸泡半小時，換幾次水，直到水清澈。

3、將海螺肉切成薄片，韭菜切小段，蒜切片，干紅辣椒掰開備用。鍋中煮開水，倒入料酒、海螺肉，水再開鍋即可撈出。起鍋燒油，放幾?；ń繁?。

4、放入蒜片、辣醬、紅辣椒炒香，煸出紅油倒入海螺肉，加入生抽，白糖，翻炒兩下加入韭菜，再加入少許鹽，出鍋裝盤即可。