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1、羅氏蝦300克，洗凈。

2、用剪刀剪去蝦的胡須和蝦腳，然后洗凈，備用。

3、準備一些香蔥、生姜，香蔥切段，生姜切片，鐵鍋內放水，加入香蔥段、生姜片，用大火燒開。

4、待水燒開后，倒入大蝦，蓋上鍋蓋，繼續(xù)用大火燒開。

5、待再次燒開后，掀開鍋蓋，用鏟子鏟幾下，讓蝦的正反受熱均勻，同時加入適量的鹽。

6、待蝦的正反全部熟后，就可以出鍋，盛至盤子內，吃起來又鮮又嫩。