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1、紅燒魚?？梢詮氖袌?chǎng)挑選一條活魚，讓賣家殺好，回來洗干凈，紅燒魚的調(diào)料家里都有，比如說蔥姜蒜，醬油，鹽等。將鍋燒熱，煎魚，等到一段時(shí)間加水，黃酒，醬油，鹽，蔥姜蒜紅燒，待差不多的時(shí)候，盛起來即可！做紅燒魚最重要的是剛開始的煎魚，魚皮不能煎破，最后的時(shí)候撒點(diǎn)小蔥，好看又好吃！

2、清蒸魚。清蒸魚可以選擇鱸魚，鱸魚刺特別少，蒸完之后，味道特別鮮，做起來也非常簡(jiǎn)單。選擇一條鱸魚，魚身兩面要橫切幾刀，然后塞點(diǎn)姜片和蒜子，蔥段塞在魚肚子里，上開水蒸六分鐘關(guān)火，虛蒸五分鐘。取出后撒蔥花。取適量食用油燒熱。澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。就可以食用啦！

3、剁椒魚頭。可以選用草魚魚頭，將魚頭洗干凈，特別是魚鰓，里面很可能摻雜有泥，準(zhǔn)備好剁椒，蔥姜蒜（燒魚離不開的三大法寶），將姜切絲放入魚頭，然后加入適量的鹽和料酒，最好腌制20分鐘，腌好之后在魚頭上蓋上剁椒，在熱水上蒸10分鐘，在將蔥姜蒜撒在魚頭上，最后出鍋的時(shí)候，也需要淋上一大勺熱油，使魚更有味道一點(diǎn)，最后在加少許的魚露提味！