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1、首先要準備好大蔥，洗干凈之后把大蔥切段備用，生姜同樣需要洗干凈，去掉姜皮之后就可以拍松，其中的一部分要切成末之后備用，我們要把豬小肚反復(fù)的進行清洗，等到用清水清洗干凈，同時青椒和紅辣椒都要洗干凈，切成絲就可以了。

2、之后坐鍋燒水，等到水開之后，我們直接把豬肚氽一下，等到變成白色的時候就能夠撈出來，然后去哪不刮洗干凈，還需要除去其中的油脂。

3、之后再洗好鍋，加上水之后燒開，在鍋中放入豬肚、蔥段、姜塊，還需要加入辣椒、大料，放上一些花椒、料酒去腥，大火燒開之后就可以撇去其中的浮沫，改成用小火繼續(xù)煮，等上大概1小時之后就可以取出來豬小肚，晾涼以后切成絲就可以裝盤，在鍋中放入辣椒絲就可以了，之后開始調(diào)制調(diào)味品，需要精鹽、味精、香醋、香油調(diào)好，直接倒肚絲和辣椒絲上面，撒上姜末就可以出鍋吃了。