排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
更新時(shí)間:2022-10-24 07:36:34作者:未知
1、肉切骰子塊,放入花椒粉(五香粉)、生抽兩勺、白糖一勺、蠔油一勺,抓勻入味十分鐘,接下來泡淀粉。
2、半碗土豆淀粉,加到滿碗涼清水?dāng)噭?,靜止十分鐘后粉會(huì)自動(dòng)沉淀,水會(huì)分離,把表面水再倒出來,留粉漿
3、沉淀和味肉過程準(zhǔn)備醬汁和配料,青椒掰塊,胡蘿卜切片。醬汁:放入蔥蒜末、蠔油一勺、老抽一勺、白糖一勺、干淀粉一勺、加入勺半碗清涼水?dāng)噭騻溆谩?/p>
4、這時(shí)肉和淀粉應(yīng)該已經(jīng)泡好!泡的淀粉倒去沉淀的水,留粉漿,加入一丟丟食用油(加食用油炸肉時(shí)不會(huì)嘣滴),把味好的肉塊倒入粉漿里充分抓勻,讓每一塊肉都裹上粉漿,充分抓勻!
5、起鍋燒油,油溫五成熱把裹好漿的肉塊分別下鍋炸,這里分別是為防止肉塊粘到一起,炸個(gè)一分鐘后撈出(炸的時(shí)間根據(jù)肉塊大?。┯蜏厣吆?,再把肉塊和配菜倒入鍋里復(fù)炸到外表金黃,大約半分鐘,撈出控油。
6、鍋里留一丟丟底油,把醬汁再攪勻一下入鍋,燒開泡時(shí)下入炸好的肉和配菜,掂鍋翻炒兩下,出鍋前鍋邊烹一小勺白醋再掂一下鍋,出鍋即可。