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1、梨洗凈，去皮，切去頂部當(dāng)做蓋子，再挖除中間的核。

2、把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會(huì)流出很多甜湯，最好選深一點(diǎn)的容器來(lái)蒸），最后放入蒸鍋隔水蒸1個(gè)小時(shí)，讓梨完全軟化就可以了。

3、梨洗凈切小塊，不必去皮。

4、鍋里接水燒開(kāi)，放入切好的梨，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘左右。

5、放入冰糖，攪拌下至冰糖溶化即可。