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1、材料準備：

（1）水：從泡到熬最好用提前接好鎮(zhèn)過的水，當然礦泉水更好。

（2）泡銀耳

第一泡：干銀耳泡開（10分鐘左右），然后摘洗干凈后用剪刀剪碎。

第二泡：剪碎的銀耳再泡1-2小時。

（3）百合同銀耳一起泡，桂圓剝殼、大棗洗凈。

2、 銀耳、百合連著第二次跑銀耳的水一起倒入鍋里（最好是砂鍋），開大火煮開后小火熬至銀耳出膠（只要按步驟泡銀耳，開火至出膠20分鐘左右妥妥的），出膠后的銀耳羹肉眼可見的濃稠，舀起來可以看到銀耳呈軟軟趴趴的果凍狀。

3、銀耳出膠后加入備好的紅棗、桂圓，之后熬制時間就可以看著辦了，想棗煮的爛點兒就多煮會，也可以棗煮熱就關火，但是甭管煮多久，關火之后必須蓋蓋燜一會，最好燜至可以直接入口的溫度，那樣吃起來才舒服。