排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
做蛋糕可以用什么油 做蛋糕可以用什么油代替玉米油
更新時間：2022-10-25 07:38:37作者：智慧百科
1、做蛋糕可以用色拉油、玉米油、大豆油等。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料,以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉為輔料,經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。
2、油在蛋糕中主要有以下幾個作用：使面筋蛋白和淀粉顆粒潤滑柔軟（只有油才能起到柔軟的作用，水在蛋糕中不能做到）。具有乳化性質(zhì)，可保留水分。改善蛋糕的口感，增加風味。固體油在攪拌過程中能保留空氣，有助于面糊的膨發(fā)和增大蛋糕的體積。