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1、黃豆用清水浸泡3小時(shí)，不要太久。泡好的黃豆洗干凈，挑去劣豆。100g黃豆加900毫升水，打成豆?jié){。

2、榨好的豆?jié){用紗布過濾去豆渣。豆?jié){燒開，要沸騰三次，然后關(guān)火。

3、石膏加100毫升水?dāng)嚢?，石膏很快?huì)沉淀。

4、關(guān)火后的豆?jié){冷卻到95度，通常就攪一分鐘，然后沖入準(zhǔn)備好的石膏水中，靜置，不要再攪動(dòng)了，十五分鐘，豆花就好了。把豆花盛到鋪好豆腐布的豆腐盒里，壓好，十五分鐘后就可以了，想吃硬點(diǎn)的就壓久點(diǎn)。