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1、把雞蛋打到碗里，攪拌均勻，然后另找一個碗，把豆腐用勺子全部碾碎，在這里豆腐是盡量是碾的碎一點，然后把豆腐攪拌均勻，把攪勻的雞蛋液倒入豆腐中，繼續(xù)攪拌均勻，然后就是配料了，把紅蘿卜、香菜、香腸、青辣椒都切成沫。

2、把準備好的配菜放進去之后，最重要的是要適量的放一些淀粉，這樣做可以讓雞蛋餅具有粘性，調料的話這里我準備了鹽、雞精、生抽、耗油、香油、五香粉（只放鹽也是可以的，做出來味道比較清淡，但是更具有原汁原味的鮮香）放完之后把準備好的原材料跟調料攪拌均勻，最好是用手抓勻效果會比較好一點，因為豆腐里面是有水份的，這樣更容易把水抓出來，吃的時候豆腐的口感會比較好。

3、準備齊全之后就可以開始做，把電餅鐺通電，先讓它熱一會，稍微有點溫度之后，在表面稍微的抹上一層油，然后拿個稍微大一點勺子，在電餅鐺上均勻的放入準備好的面糊糊，（要根據(jù)電餅鐺的大小適量的放入哦）用勺子稍微剝一剝面糊糊，盡量讓每一個餅大小均勻，否則會因為每個餅的受熱不均勻，導致不能一起出鍋，會浪費一點點時間，當煎到一面呈現(xiàn)出金黃色的時候就翻一面，三分鐘左右就可以出鍋了，也省時間而且還簡單，對于上班族，或者給孩子做早餐都是非常不錯的選擇，做好之后還可以根據(jù)自己的口味蘸一點番茄醬、沙拉醬、千島醬、胡椒醬都可以。