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1、做葡萄酒最好用山葡萄，山葡萄比一般葡萄小點(diǎn)，果汁沒(méi)一般葡萄那么多，但做出來(lái)的葡萄酒深紫濃香，現(xiàn)在我用的就是山葡萄。首先把葡萄粒摘下來(lái)清洗干凈，然后瀝干水分，最好拿到太陽(yáng)底下曬半天。

2、然后把玻璃瓶洗干凈，抹干水分，然后用手把葡萄抓爆裂再放到瓶子里，葡萄填到瓶子的八成高就可以了，如果太滿(mǎn)，發(fā)酵的時(shí)候會(huì)泡出來(lái)，裝好后，用干凈的毛巾蓋住，不用封閉瓶蓋，封閉瓶蓋發(fā)酵的時(shí)候會(huì)把瓶子攻爆?！居行┤讼矚g做的時(shí)候加冰糖，其實(shí)制作的時(shí)候加入冰糖會(huì)提高酒精度，正宗的葡萄酒是不用加糖，如果喜歡甜的話(huà)可以喝的時(shí)候再加糖】。

3、24小時(shí)后，葡萄開(kāi)始發(fā)酵，很多的泡泡冒上來(lái)，然后打開(kāi)用干凈的根子攪拌一下，再繼續(xù)蓋住干凈的毛巾發(fā)酵。

4、發(fā)酵4天左右，泡泡就沒(méi)那么多了，慢慢靜下來(lái)，葡萄渣會(huì)自動(dòng)浮出酒面。

5、發(fā)酵一個(gè)星期就可以用膠管把葡萄酒吸出來(lái)了，有些人以為葡萄發(fā)酵越久越好，其實(shí)是錯(cuò)誤來(lái)的，發(fā)酵得太久會(huì)發(fā)酸的，所以最好就是一個(gè)星期左右就可以了。

6、做出來(lái)的葡萄酒封閉起來(lái)，放到陰涼的地方收藏，放的越久酒越醇香。