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1、用料：咸鴨蛋黃適量、小梭子蟹適量、紅辣椒適量、香蔥適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、淀粉適量。

2、紅椒切塊，小梭子蟹切塊，用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬，拍上干淀粉。

3、鍋中做油，燒到5成，放入小梭子蟹炸熟撈出待用。

4、將鮮鴨蛋黃蒸熟，取出用刀壓碎。

5、鍋中放油，煸香蔥姜、放入鮮鴨蛋黃碎，和小梭子蟹塊烹入紹酒，翻炒均勻加入紅椒快點(diǎn)綴，即可出鍋裝盤法香裝飾。