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1、食材：里脊肉300克、鹽，生抽適量、胡椒粉，椒鹽適量、糖，淀粉適量、料酒適量、雞蛋1個。

2、把里脊肉洗凈，切成1cm見方、3cm長的長條。

3、把切好的里脊條放碗里，加少許鹽、糖、胡椒粉、生抽、料酒攪拌均勻，腌制上20分鐘。

4、取一個小碗，放入一勺淀粉，再把雞蛋磕碗里，攪拌均勻制成雞蛋糊。

5、再把腌制好的里脊肉放入蛋糊里面裹一下，讓里脊條全部掛滿蛋糊。

6、炒鍋里放適量油，等油燒到六成熱時，把掛滿蛋糊的里脊肉一條一條的下入油鍋里，調(diào)小火炸制。

7、炸的過程中，要用筷子上下翻動里脊條，讓里脊條在油鍋里受熱均勻，防止炸糊。

8、等里脊條炸到外皮凝固，全部呈金黃色后，再用漏勺撈出瀝油放盤里。

9、然后給盤子里炸好的里脊條上撒上一些胡椒粉和椒鹽，這樣肉香皮酥的炸松肉就做好了。